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Art 3 – La tribuna


En viernes, hace m√°s de 20 a√Īos, un investigador malague√Īo compar√≥ todos los pacientes que hab√≠an ingresado en unos hospitales por infarto de miocardio (‘casos”) con otras personas ingresadas -en ese mes y en los mismos hospitales- por otro motivo, y que eran equiparables en edad y sexo (‘controles”). Para cada caso se buscaba un control lo m√°s parecido posible al caso. Era un estudio de casos y controles. Asi, se recogieron todos los infartos que ingresaron en los tres grandes hospitales de Pamplona, entonces llamados Virgen del Camino, Cl√≠nica Universitaria de Navarra y Hospital de Navarra. Se trataba de comparar dietas y ver qu√© factores nutricionales discriminaban mejor entre casos y controles y podr√≠an ser causas de los infartos. Hasta ese dia, el investigador no hab√≠a analizado los muchos datos nutricionales recogidos. Era esc√©ptico sobre los efectos cuasi m√°gicos atribuidos a la dieta mediterr√°nea o al aceite de oliva. Le parec√≠a m√°s charlataner√≠a que ciencia real. Se le iba haciendo tarde, tras las muchas horas que requer√≠a esa base de datos, para asegurarse de no cometer ning√ļn error. Cuando por fin puso a prueba, con la metodologia adecuada, la hip√≥tesis de que el aceite de oliva no serv√≠a para nada, se llev√≥ un chasco. Su asombro fue may√ļsculo. Las piezas del puzzle encajaban sorprendentemente bien. Mostraban fuertes pruebas de la protecci√≥n del aceite de oliva frente al infarto de miocardio. Cuanto mejor se analizaban los datos, m√°s claro quedaba el beneficio. No parec√≠a haber explicaci√≥n plausible por el azar u otros motivos. ¬°Eureka! Con fuerte emoci√≥n sali√≥ al pasillo. Pero era ya muy tarde. Solo quedaba otra persona en la facultad esa tarde. Tuvieron la alegr√≠a de compartir el descubrimiento. Se acab√≥ publicando en el International Journal of Epidemiology (https:/pumed.ncbi.nlm.nih.gov/11980820/). Tuvo amplio eco medi√°tico. Abri√≥ los telediarios. Un m√©dico catal√°n lo vio en el informativo y llam√≥ al investigador para proponerle un plan que sonaba a locura. Se trataba de poner a prueba esta hip√≥tesis con el dise√Īo m√°s fuerte posible. As√≠, y junto a otros colegas, pusieron en marcha, con financiaci√≥n p√ļblica del Instituto de Salud Carlos III, la aventura de darle 15 litros de aceite oliva virgen extra (AOVE) cada tres meses a un grupo de 2.500 voluntarios de alto riesgo cardiovascular. Los compararon con otros 2.500 a los que no se les daba este aceite (grupo control). As√≠ siguieron, trimestre tras trimestre, cinco anos. Resultado espectacular y el hallazgo mereci√≥ publicarse en The New England Journal of Medicine (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/),larevista n√ļmero 1 de medicina. Ha sido una alegr√≠a comprobar que estos resultados tan favorables para el aceite de oliva se han replicado en los mejores estudios de seguimiento a uno y otro lado del Atl√°ntico. Ya no pueden quedar dudas de que consumir aceite de oliva reduce el riesgo cardiovascular. Recentemente, se ha publicado el primer gran estudio en poblaci√≥n estadounidense a largo plazo (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35027106/). Marta Guasch-Ferr√© analiz√≥ en un seguimiento de 28 a√Īos los datos de m√°s de 90.000 voluntarios (60.582 mujeres y 31.801 varones). Durante ese largo seguimiento fallecieron 36.856 de ellos. Se concluy√≥ que consumir al menos media cucharada sopera de aceite al d√≠a se asociaba a una reducci√≥n relativa de la mortalidad prematura del 19%, a igualdad de edad y otros

factores. Llam√≥ la atenci√≥n que se reduc√≠amucho el riesgo de muerte por enfermedad neurodegenerativa (sobre todo, demencias). Casi a la vez, a este lado del Atl√°ntico, Carolina Donat-Vargas juntaba tres grandes estudios prospectivos espa√Īoles (60.000 voluntarios). Encontr√≥ una fuerte protecci√≥n del aceite de oliva frente a la enfermedad cardiovascular

grave Chttps://pmed.ncbi.nlm.nih.gov/34872046/. A veces no fue posible diferenciar entre aceite com√ļn y AVE. Pero, cuando se pudo hacer, se encontraron mayores beneficios para el AOVE, supuestamente por contener m√°s antioxidantes, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos. Hay que seguir investigando. En EE UU no se consume mucho aceite de oliva y llama la atenci√≥n que con solo peque√Īas cantidades se aprecie ya un beneficio. Podr√≠a achacarse que los consumidores de AOVE fuesen peculiares. Pero los investigadores de Harvard que realizaron esa publicaci√≥n tuvieron buen cuidado en seleccionar un grupo homog√©neo de voluntarios y equipararlos matematicamente en cuanto al resto de sus caracter√≠sticas relevantes. Tambi√©n se debe investigar m√°s por qu√© no se encuentra tanto efecto protector cuando se miden los niveles de √°cido oleico en sangre. Quiz√°s no sea este √°cido graso en s√≠ mismo lo m√°s decisivo, sino los compuestos fen√≥licos del AOVE. Tambi√©n cuenta el efecto sustituci√≥n: dejar de consumir mantequilla ya resultar√≠a beneficioso. Los mejores estudios epidemiol√≥gicos disponibles demuestran una y otra vez que el aceite de oliva mejora la salud vascular y reduce el riesgo de morir prematuramente. El AOVE se debe considerar a la luz de la ciencia actual como el modelo ideal de grasa culinaria. S√≠. Oro l√≠quido.

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Art 2 – Beneficios del Aceite – #AceiteSaludable

BENEFICIOS del Aceite de Oliva virgen Extra!

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El aceite de oliva virgen extra es un producto excepcional. Hay tantos beneficios para la salud que es difícil conocerlos a todos.

El aceite de oliva virgen extra contiene vitaminas, antioxidantes, fitosteroles y ácidos grasos monoinsaturados. Una composición nutricional que lo convierte en un producto de gran importancia para nuestro organismo.

¬ŅQu√© puede hacer el aceite a nuestro cuerpo?
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Previene enfermedades cardiovasculares:
Debido a su composición particular, en particular por el contenido de ácidos grasos, está indicado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Laxante y analgésico:
No todos saben que este aceite también es ligeramente laxante y que, debido a la presencia de oleocantal, también tiene una función antiinflamatoria y analgésica. En particular, es eficaz en caso de dolores en las articulaciones.

Antioxidante:
Una de las principales propiedades del aceite es la de ser un antioxidante, debido a los fenoles y tocoferoles que contiene, capaces de actuar eficazmente para contrarrestar los radicales libres.

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Contra el c√°ncer:
Estudios recientes han demostrado que las personas que consumen regularmente aceite de oliva virgen extra tienen menos probabilidades de desarrollar c√°ncer, debido a que contiene √°cido oleico, antioxidantes, flavonoides, polifenoles y escualeno.

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Contra la diabetes:
Los √°cidos grasos del aceite de oliva virgen extra, ayudan a regular los niveles de az√ļcar en la sangre, la producci√≥n de insulina y por lo tanto es un aliado contra la diabetes. En un estudio publicado en la revista cient√≠fica Diabetes Care se afirma que cualquier dieta mediterr√°nea que contenga aceite de oliva puede reducir los casos de diabetes II hasta en un 50%

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Ayuda a mantenerse en forma:
Puede parecer extra√Īo, pero este aceite ayuda a mantener la forma de peso ya que primero percibe la sensaci√≥n de saciedad, los √°cidos grasos que contiene estimulan el metabolismo y, como ya se dijo, ayudan a la regularidad intestinal

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Bajar la presion:
Consumido con moderaci√≥n, el aceite es √ļtil para mantener la presi√≥n arterial bajo control

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Aliados contra el colesterol:
El aceite de oliva virgen extra ayuda a regular el nivel de colesterol en la sangre, aumentando el nivel del bueno y favoreciendo la eliminación del malo.

Aliados contra el colesterol:
El aceite de oliva virgen extra ayuda a regular el nivel de colesterol en la sangre, aumentando el nivel del bueno y favoreciendo la eliminación del malo.

El Aceite es una Medicina

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Los productos de Aceites Olivar del Valle est√°n certificados por organizaciones internacionales QV EXTRA que colocan un sello de calidad superior internacional para el aceite de oliva virgen extra que cumple con los requisitos f√≠sico-qu√≠micos y sensoriales acordados por la asociaci√≥n.

El aceite de oliva es la piedra angular de la dieta mediterr√°nea, un soporte nutricional esencial para las culturas m√°s largas del mundo

Articulo estraido de: “dilei.it” – Imagines “Olive Oil Times”

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Art 1 – Novedad FDA – #AceiteSaludable

 

La FDA reconsidera el est√°ndar para la afirmaci√≥n de un producto “saludable”

La FDA (Food and Drug Administration) ha revisado la definici√≥n de aceite de oliva virgen extra de alimentos saludables a medicamentos. Los estadounidenses no han cerrado sus ojos a la evidencia cient√≠fica cada vez m√°s numerosa y s√≥lida de la eficacia cl√≠nica del oro amarillo o del Sr. AOVE (como bien lo se√Īalan los anglosajones) en la prevenci√≥n de enfermedades cardiovasculares letales y d√©ficits cognitivos t√≠picos de los ancianos, m√°s all√° que al reducir el riesgo de diabetes mellitus tipo II silenciosa

 

 

logo-SIQEV-300x300Los productos de Aceites Olivar del Valle están certificados por organizaciones internacionales QV EXTRA que colocan un sello de calidad superior internacional para el aceite de oliva virgen extra que cumple con los requisitos físico-químicos y sensoriales acordados por la asociación.

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Se realiza una¬†trazabilidad¬†de todos nuestros productos y se puede rastrear cada botella hasta un prensado espec√≠fico para obtener siempre un est√°ndar de mayor calidad. Gracias a la cual ganamos premios internacionales cada a√Īo por la calidad de nuestro aceite.

 

Otras Certificaciones de Aceites Olivar del Valle

El aceite de oliva es la piedra angular de la dieta mediterr√°nea, un soporte nutricional esencial para las culturas m√°s largas del mundo