La Asociación para la promoción del petróleo Campo de Calatravase fundó en noviembre de 2005. Dos años más tarde, la Junta de Castilla-La Mancha ha emitido una decisión favorable para el DOP Campo de Calatrava Oil Service y la certificación del producto . Los olivares de Campo de Calatrava comparten los términos municipales de 16 lugares en la región. Se distribuyen en un área de 22,073 hectáreas y su producción anual promedio asciende a 5,210 toneladas de petróleo.

Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea europaea L.) variedad Cornicabra, al menos el 80%, integrándose con la segunda variedad reconocida, Picual, siempre con la presencia de las dos variedades de aceites de campo Calatrava, con procedimientos medios mecánicos u otros medios físicos que no producen alteración del aceite, preservando el sabor, el aroma y las características de la fruta de la que proviene.

Este proyecto solidario, con su primera iniciativa denominada “El aceite de la vida”, persigue por un lado
la conservación de los olivos centenarios de la geografía española y asimismo, este programa con vocación internacional contribuye a la recaudación de fondos para los diferentes programas sociales y culturales que las entidades colaboradoras tienen en marcha promovidos por la Fundación Lumière.